Ciorba de iepure

Ciorba de iepure

INGREDIENTE

1. 1 kg carne de iepure (spinare, pulpele din fata)
2. 2 morcovi
3. 1 ardei
4. 1 ceapa rosie mica
5. 1 ceapa alba mica
6. 1/2 telina
7. 2 frunze telina
8. 2 rosii
9. 1/2 pastarnac
10. 3-4 cartofi potriviti
11. 1 crenguta cimbru
12. 1 foaie d edafin
13. patrunjel verde
14. sare
15. piper
16. 200 g kaizer
17. 100 ml ulei
18. optional
19. 200 ml vin
20. 200 ml lapte
21. sare
22. 1 lingurita boabe de piper

Mod de preparare: Ciorba de iepure

Intr-un bol am amestecat vinul, laptele si condimente, am adaugat carnea spalata bine, acoperim cu o folie si lasam peste noapte.
Inainte sa pregatim ciorba, clatim carnea si o adaugam intr-o oala incapatoare cu 1 lingurita sare si apa cca 3-4 l, lasam sa fiarba la foc potrivit, spumand de cate ori este nevoie.
Intre timp taiem morcovul rondelem, legumele cubulete. Adaugam legumele peste carnea care fierbe, crenguta de cimbru, foaie de dafin, uleiul, lasam sa fiarba la foc mic cca 15 min.
Adaugam cartofii, kaizerul si rosiile taiate cubulete si lasam sa fiarba pana ce sunt fierte bine.
Oprim focul si cu un polonic adaugam peste smantana amestecata cu sare si piper pana ce ajunge la temperatura ciorbei, rasturnam in oala, adaugam patrunjel verde tocat si amestecam.

Pofta buna!