Ciorbă de legume cu busuioc verde

Ciorbă de legume cu busuioc verde - Se curăţă fasolea verde şi se pune să fiarbă în apă cu sare. Se alege fasolea uscată şi se lasă să se înmoaie în apă călduţă, 1-2 ore.

Ciorbă de legume cu busuioc verde
Ciorbă de legume cu busuioc verde

Ciorbă de legume cu busuioc verde

Ingrediente:

  1.  250 g fasole boabe
  2.  250 g fasole verde păstăi
  3.  2 morcovi
  4.  2 cepe
  5.  50 g orez
  6.  2 ardei
  7.  2 roşii
  8.  400 ml borş
  9.  busuioc verde
  10.  pătrunjel proaspăt
  11.  sare
  12.  piper
  13.  3 linguri ulei de măsline

Mod de preparare: Ciorbă de legume cu busuioc verde

Se curăţă fasolea verde şi se pune să fiarbă în apă cu sare. Se alege fasolea uscată şi se lasă să se înmoaie în apă călduţă, 1-2 ore.
Între timp, se curăţă restul legumelor, se spală şi se taie mărunt. Se călesc 2-3 minute în puţin ulei de măsline.
Se adaugă apă şi orezul spălat şi se lasă să fiarbă. Fasolea uscată se pune să fiarbă în altă oală de 2-3 ori, ca să se elimine toxinele.
După ce au fiert atât fasolea uscată, cât şi cea verde, se pun să fiarbă în oală împreună cu celelalte legume. Se adau­gă borşul şi roşiile pasate.
Se potriveşte cu sare şi piper, după gust, şi se ornează cu pătrunjel şi busuioc proaspăt.