Escalop de vitel cu ciuperci si smantana

Escalop de vitel cu ciuperci si smantana

INGREDIENTE

1. 700 gr pulpa vitel
2. 1 borcan mic ciuperci champignon feliate
3. 100 gr faiana alba
4. 100 ml ulei floarea soarelui
5. 100 ml vin alb demi-sec
6. 1 ceapa galbena
7. 3 catei de usturoi
8. 1 pahar mic de smantana
9. 1 lingurita pudra de rozmarin
10. 1 lingura tocata de patrunjel verde
11. 1 ardei iute rosu
12. sare
13. piper
14. fusili -pentru garnitura

Mod de preparare: Escalop de vitel cu ciuperci si smantana

• Pulpa de vitel se feliaza in bucati subtiri care se bat usor cu batatorul de snitele .
• Ceapa si usturoiul se curata si se toaca marunt .
• Ciupercile se scurg de lichidul in care au fost conservate si se limpezesc cu apa rece .
• Se condimenteaza carnea cu sare , piper si pudra de rozmarin .
• Se trec feliile carne prin faina alba si se prajesc usor in uleiul incins .
• Se scote carene pe o farfurie alaturata si in uleiul incins se caleste ceapa , usturoiul si dupa 2-36 minute ciupercile .
• Daca v-a ramas putina faina se aduga aceasta si se stinge cu vin [ se va forma un sos usor .
• Sarati sosul si adugati 100 ml apa .
• Transferati feliile de carne inapoi in cratita si fierbeti la foc mic 10 minute .
• Pentru ca sa ramana frageda , carnea de vitel nu se fierbe mai mult .
• La sfarsit se incorporeaza smantana in sos si se da prospetime cu patrunjel tocat . Decorati cu rondele de ardei iute .
• Puteti folosi garnitura preferata de la paste pana la orez sau cartofi .

Pofta buna!