Mamaliguta in straturi

Mamaliguta in straturi - Azi am avut pofta de mamaliguta cu branza si unt, dar pe parcurs s-a transformat intr-o delicioasa mamaliguta in straturi.

Mamaliguta in straturi
Mamaliguta in straturi

Mamaliguta in straturi

INGREDIENTE
Pentru mamaliguta:

  1. 1 l apa
  2. 1 lingurita sare
  3. 300 gr malai
  4. 25 gr unt

Pentru straturi

  1. 1 carnat de casa afumat
  2. 2 oua fierte
  3. 150 gr branza telemea sarata
  4. 30 gr unt
  5. 1 ou pentru deasupra

Mod de preparare: Mamaliguta in straturi

  • Pregatim mai intai mamaliguta.
  • Punem apa la fiert, intr-un ceaun sau un vas cu pereti dubli, iar cand este aproape de punctul de fierbere, adaugam sarea si o mana de malai si amestecam intens cu un tel in forma de para, sau cu o spatula.
  • Lăsam sa atinga punctul de fierbere, apoi adaugam restul de malai, presarand cate putin si amestecand continuu pentru a nu se forma cocoloase.
  • Cand mamaliguta este bine fiarta, adaugam untul si amestecam bine pana acesta se topeste si se incorporeaza in mamaliguta.
  • Cat fierbe mamaliguta, ne ocupam si de ingredientele pentru straturi.
  • Prajim carnatul si il taiem rondele, fierbem ouale, sfaramam branza si o amestecam cu putin unt.
  • Pornim cuptoriul la 180 de grade.
  • Ungem baza unui vas de yena cu putin unt si intindem un strat subtire de mamaliguta fierbinte, la baza.
  • De jur imprejur asezam rondele de carnati, iar peste stratul de mamaliguta presaram branza amestecata cu unt.
  • Asezam tot de jur imprejur, peste rondelele de carnati, rondele de oua fierte taiate jumatati si intindem un alt strat de mamaliguta, peste branza.
  • Facem o adancitura la mijlocul acesteia si spargem un ou acolo.
  • Dam vasul la cuptor pentru aproximativ 15 minute, sau pana cand oul se prepara, dar urmarim ca galbenusul sa ramana moale.
  • Lasam mamaliguta in straturi sa se tempereze usor in vas, apoi, cu un cutit o desfacem de pe margini. Luam oul de deasupra cu o lingura si rasturnam mamaliguta pe un platou pentru a o portiona. Asezam din nou oul deasupra pentru un aspect placut.

Pofta buna!