Negresă cu cremă

Reteta de negresă cu cremă Un desert perfect pentru o seară de duminică. Şi aşa, de când n-ai mai făcut delicioasa negresă cu cremă?

Negresă cu cremă
Negresă cu cremă

Negresă cu cremă

Ingrediente:

  • 400 g ciocolată menaj

Pentru glazură

  •  150 g fulgi de migdale
  •  2 pliculete zahăr vanilinat
  •  200 ml lapte rece
  •  8 linguri zahăr
  •  8 gălbenuşuri
  •  300 g unt

Pentru cremă

  •  8 linguri făină
  •  5 ouă
  •  3 linguri lapte
  •  3 linguri cacao
  •  300 g zahăr
  •  200 g unt

Pentru blat

  •  200 ml frişcă lichidă
  •  100 g unt
  •  150 g fulgi de migdale

Mod de preparare

Pentru blat se pun pe aragaz untul, zahărul, cacaua şi laptele şi se fierb. Se răceşte şi se pun gălbenuşurile, făina şi albuşurile bătute spumă. Se amestecă cu grijă şi se toarnă aluatul într-o tavă unsă cu ulei şi tapetată cu făină. Se coace 25 de minute.
Pentru cremă se freacă zahărul cu gălbenuşuri, se adaugă laptele şi se amestecă bine pe foc până ce se obţine o cremă groasă care se lasă la răcit. Între timp, se freacă untul spumă care se adaugă lingură cu lingură în crema fiartă şi răcită. Se pun şi zahărul vanilat şi migdalele.
Blatul răcit se taie în două cu un cuţit cu lamă lungă şi se aşază alternativ cu crema într-o tavă cu pereţi înalţi.
Se prepară glazura pentru care untul şi frişca se pun pe foc şi, după ce a dat un clocot şi untul s-a topit, se toarnă peste ciocolata ruptă bucăţi mici sau rasă. Se amestecă pentru ca ciocolata să se topească şi se adaugă migdalele.
Se toarnă glazura într-un strat generos peste blatul şi crema din tavă, se nivelează cu o spatulă sau un cuţit cu lamă lată trecut prin apă şi se dă la rece.