Paste Carbonara – reteta originala

Paste Carbonara – reteta originala - Vrei sa te bucuri de gustul autentic italian de paste Carbonara? Atunci e musai sa le prepari dupa reteta originala!

Paste Carbonara – reteta originala
Paste Carbonara – reteta originala

Paste Carbonara – reteta originala


Ingrediente:

  1. 400 g spaghete
  2. 200 g bacon
  3. 4 galbenusuri
  4. 75 g branza pecorino
  5. sare
  6. piper

Mod de preparare: Paste Carbonara – reteta originala

  •     Pune apa la fiert intr-o cratita incapatoare, cu o lingurita de sare. Cand apa incepe sa fiarba, pune si pastele la fiert pentru 4-5 minute.
  •     Intre timp pana sa fiarba apa, taie bacon-ul cubulete (daca ai acces la acest tip de preparat, daca nu sa fie  ceva afumat).
  •     Bate galbenusurile cu 40-50 g de branza pecorino (din nou, ideal. Daca nu gasesti, poti folosi si parmezan). Frige baconul in tigaie fara ulei, pana cand devine crocant si grasimea se topeste.
  •     Cand pastele au fiert 4-5 minute, scoate-le cu un cleste si pune-le direct peste bacon. Agita pastele putin pentru un minut, apoi adauga o cana de apa de la paste.
  •     Lasa pastele carbonara sa se raceasca un minut, apoi adauga amestecul de galbenusuri si branza, amestecand energic pentru a evita coagularea galbenusurilor.
  •     Pune pastele la foc pentru inca 30-60 secunde, apoi serveste fiecare portie de paste carbonara cu putina branza pecorino rasa deasupra si putin piper proaspat macinat.

Pofta buna!